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《 家 人 们 你 看 我 这 饼 做 的 行 不 行 》

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《 家 人 们 你 看 我 这 饼 做 的 行 不 行 》

发表于 2021-9-23 07:21:41 只看大图 阅读模式 倒序浏览
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《 家 人 们 你 看 我 这 饼 做 的 行 不 行 》-1.jpg
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caymkda949764 发表于 2021-9-23 07:22:07 显示全部楼层
我就是来点个三连 ! 家人们我做的对吗?[热词系列_梦幻联动]
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爱时间GD 发表于 2021-9-23 07:22:28 显示全部楼层
[OK]终于终于做到了一期我自我认为最有发言权的美食

土家酱香饼(苗族美食),在两广地区常见的美食,作为一个南宁人(广西的首府是南宁),我已经把南宁几乎全部的酱香饼都吃了一遍,前前后后差不多有三十多家,几乎以市中心画地20公里内的酱香饼我都没有放过,而且我为了保证严谨,一次买10块钱的酱香饼,趁热吃,还有放冷了再吃,一天之内不吃超过三家酱香饼,前前后后一个月的时间把全南宁的酱香饼几乎都吃了,第一次对某个食物这么上头。

我判断一个酱香饼的好吃分两点
口感,酱味。口感是考验师傅的熟练程度,从揉面的厚度还有做的时候的油温和油量还有时间,全都会通过口感告诉你,真正做得好吃的酱香饼口感脆似薯片,一口下去不厚不薄刚刚好,有汁水,嚼起来不干吧。
酱味,就是要看师傅的造化了,一般都是直接从网上买回来的,所以味道几乎大同小异,除了刷酱的少多,其他几乎差不多,但是也有个别师傅用买回来的酱进行二次调制,就会使得酱味更香,更独特,无论吃几次都回味无穷。

看了派派这期视频,我仅通过视频播放出来的效果来判断派派需要补充什么,揉面的时候面的厚度最好是0.8cm左右,最好不超过1cm,最好可以放酵母发酵一会,让炸出来的时候饼中间的缝隙更多,更脆更薄,其次就是做煎饼的时候,应该油要更多,是炸饼,而不是煎饼,让饼皮经过高温把水分炸出,让空气进入到饼皮里,这样才是薄脆的秘诀,快出锅前半分钟先刷一次,然后再炸半分钟定型后,出锅再刷,这样味道会更好,也会更香。[热词系列_妙啊]

如果还有下一期我希望派派改进一下,这样会更好吃的!!![热词系列_知识增加]
(最后给你们一宝藏地址南宁澳华花园,中心花园附近那个叔叔每天都在卖酱饼,他们家的酱饼真的超好吃,我个人评分9分,几乎是南宁市最好吃的酱饼,没有之一[doge])
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彩云彩2017 发表于 2021-9-23 07:22:37 显示全部楼层
电饼铛(cheng)(cheng)(cheng)[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]
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无热天龙中 发表于 2021-9-23 07:22:47 显示全部楼层
你没发现今年只有那期和女朋友合作的视频400多万的播放量吗?嗯?[doge](暗示
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123457927 发表于 2021-9-23 07:23:26 显示全部楼层
感谢派派《勉为其难》收下了它  [笑哭] 哈哈哈
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刘和谐1 发表于 2021-9-23 07:24:09 显示全部楼层
彳亍,派派不再叫自己帅小伙了,怎么想都是你们的……功劳[星梦手记_弃疗][星梦手记_弃疗]
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123457148 发表于 2021-9-23 07:24:41 显示全部楼层
“这人怎么像个
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伊芙罗雀 发表于 2021-9-23 07:25:31 显示全部楼层
三连吗[doge][脱单doge]
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好想闲的蛋疼 发表于 2021-9-23 07:25:46 显示全部楼层
电饼铛chēng
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